やわらか食のご案内
安全で栄養バランスを考えた健康的なお食事は、健康寿命の伸長につながり、美味しいお食事は、夢と生きがいを創ります。
●お一人お一人に合わせた
咀嚼、嚥下能力の低下された方にも、形のあるものを自ら口にする喜びを持っていただくために、形がそのままの「やわらか食」を導入しています。
食事を楽しむ事にこだわって開発された「やわらか食“あいーと”」は、やわらかいけれどしっかり食べ物の形があるもので、見た目も美しく、お年寄りの食欲をかきたてる新しい食形態です。
ケアヴィレッジ湘南茅ヶ崎では、同グループであるグローバルキッチン株式会社による厨房管理・運営により、“あいーと”を中心とした「やわらか食」を常にご用意。いつまでも、目で、舌で、五感の全てで「食」をお楽しみいただけるような介護食を提供しています。
ご入居者のその日の状態に合わせ、「とろみ」をつけて誤嚥防止や「ソフト食」、「刻み食」を併用します。
刻みの場合には、大きさについても、入居者ご自身、介護士のご意見を伺いながらお一人お一人に最適な形で提供します。
お身体の状態やその日の体調に合わせて、食べやすい食事形態への対応や、調理法の工夫もしています。